Clos de la Briderie



Dès le XI ème siècle les moines de l'abbaye de Marmoutier, près de Tours, fondèrent le prieuré de Mesland et plantèrent de la vigne.
Depuis, le Comte Eude II de Blois en 1509, François Ier, le Cardinal de Richelieu et nombre d'amateurs de grand renom apprécièrent et vantèrent les qualités des vins issus de ce terroir. Le vignoble s'étend sur 350 hectares de côteaux sur la rive droite de la Loire, la plus ensoleillée, face au château de Chaumont près de Blois.
Il recevra en 1955 l'Appellation d'Origine Contrôlée TOURAINE-MESLAND.

Le Clos de la Briderie, l'un des vignobles les plus prestigieux de cette appellation, a su conserver grâce à sa culture en biodynamie toute l'authenticité et toutes les qualités ancestrales de son terroir.

AOC TOURAINE-MESLAND Les Vingt Poinçons Rouge 2003, 2004 et 2005

Vin issu de viticulture bio dynamique certifié par Demeter


TERROIR ET CEPAGES 

Sol : argilo-calcaire. Les vignes sont âgées de 50 ans en moyenne.
Rendement : 40 hl /ha
Cépages : Côt Noir (Malbec) 40%-Cabernet Franc 40%-Gamay Noir 20%.

CARACTERISTIQUES DE VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes de 20 kg. Tri sur table à la cave, éraflage.
Temps de cuvaison :
12 jours pour le Gamay
26 jours pour le Cabernet Franc
18 jours pour le Côt (Malbec)

Elevage en barriques anciennes. Pas de filtration. 4 soutirages. Mise en bouteille en Septembre, suivant l’année de récolte.

CARACTERISTIQUES DU VIN

Vin de sol, tannins soyeux, longueur en bouche, vin qui doit être carafé.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT

Viandes rouges, viandes sauvages.

QUELQUES MOTS SUR LE VIGNOBLE

Vignoble de 10 ha 30. Ce vignoble fût la propriété du Compte Eude II de Blois. Il est situé sur la rive droite de la Loire, entre Blois et Tours, face au Château de Chaumont sur Loire.

CULTURE EN BIODYNAMIE DEPUIS 1994

Labour des vignes (pas de désherbant)
Emploi de bouillie bordelaise, soufre fleur, tisanes de plantes, fumure = compost de fumier de bovins.

POURQUOI “les Vingt Poinçons de Blois”?

Au temps du Comte Eude II de Blois au XIème siècles, le fermier en place devait payer vingt poinçons comme montant du fermage annuel pour cultiver l'ensemble du vignoble du Clos de la Briderie. Le poinçon de Blois est une ancienne mesure de 228 litres. Nous élevons donc 20 poinçons de ce vin qui produisent 5 280 bouteilles et ce, uniquement dans les meilleurs millésimes.

AOC TOURAINE-MESLAND Blanc Sec/Tendre 2009

Vin issu de viticulture bio dynamique certifié par Demeter

TERROIR ET CEPAGES

Sol : argilo calcaire et argilo siliceux Vignes âgées de 55 ans.
Cépages : Chenin (65%), Chardonnay (35%).
Degré : 12,5°

CARACTERISTIQUES DE VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes de 20 Kg de raisin après
Tri sur table à la cave.
Chardonnay (fermentation en barriques) avec bâtonnage
Chenin (fermentation en cuves température 19°)

CARACTERISTIQUES DU VIN

Vin, sec, ample gras.
Note de fumet légèrement citronné
Accompagne: poissons, crustacés, fromage de chèvre.

QUELQUES MOTS SUR LE VIGNOBLE

Vignoble de 10 ha 30.
Ce vignoble fut la propriété du Comte Eudes II de Blois.
Il se situe sur la rive droite de la Loire entre Blois et Tours face au Château de Chaumont sur Loire.

CULTURE EN BIODYNAMIE depuis 1994

Labour des vignes. (Pas de désherbants)
Emploi de Bouillie Bordelaise, Soufre Fleur, Tisanes de Plantes, Fumure : Compost de fumier de Bovins.




AOC TOURAINE-MESLAND Gris (Rosé) 2009

Vin issu de viticulture bio dynamique certifié par Demeter

TERROIR ET CEPAGE

Sol : argilo siliceux
Vignes : âgées de 15 ans.
Cépages : Gamay 100%
Degré : 12.5°

CARACTERISTIQUES DE VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes de 20 Kg de raisin
Tri sur table à la cave. Pressurage direct
Débourbage à 5° soutirage
Fermentation 19/20°en cuve.

CARACTERISTIQUES DU VIN

Rosé sec issu de vignes jeunes.
Souple et fruité.

ACCOMPAGNE : Charcuteries, viandes blanches

QUELQUES MOTS SUR LE VIGNOBLE

Vignoble de 10 ha 30.
Ce vignoble fut la propriété du Comtes Eudes II de Blois.
Il se situe sur la rive droite de le Loire entre Blois et Tours face au Château de Chaumont sur Loire.

CULTURE EN BIODYNAMIE depuis 1994

Labour des vignes. (Pas de désherbants)
Emploi de Bouillie bordelaise, Soufre de Fleur, Tisanes de Plante
Fumure : Compost de fumier de Bovin.


AOC TOURAINE-MESLAND Rouge 2009

Vin issu de viticulture bio dynamique certifié par Demeter

TERROIR ET CEPAGES

Sol : argilo calcaire et argilo siliceux, vignes âgées de 20 à 40 ans.
Cépages : Cabernet franc 40%-Côt Malbec 40%-Gamay 20%.

VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes de 20 Kg de raisins.
Tri sur table à la cave, éraflage.

CUVAISON

10 jours pour le Gamay
21 jours pour le Cabernet franc
16 jours pour le Côt Malbec
Elevage en cuve inox et mise en bouteille en juin 2006

CARACTERISTIQUES DU VIN

Petits rendements, vin de fruit, souple peut attendre plusieurs années (3 ans).
Année de gouleyance, des tanins très souples et de la matière. (85% d’eau, 12.5 % d’alcool et 2.5% d’un petit quelque chose que les industriels n’auront jamais !).

ACCOMPAGNEMENT 

Viandes rouges, fromages.

QUELQUES MOTS SUR LE VIGNOBLE

Vignoble de 10 ha 30.
Ce vignoble fut la propriété du Comte Eudes II de Blois.
Il se situe sur la rive droite de le Loire entre Blois et Tours face au Château de Chaumont sur Loire.

CULTURE EN BIODYNAMIE depuis 1994

Labour des vignes. (Pas de désherbant).
Emploi de Bouillie Bordelaise, Soufre Fleur, Tisanes de Plantes,
Fumure : Compost de fumier de Bovins.

AOC CREMANT DE LOIRE " Pureté de Silex "

 

Descriptif :

Crémant dosé en brut (liqueur d'expédition à 7 g/l).
Elaboré en assemblage : Chenin 40%, Chardonnay 20%, Cabernet Franc 20% et Cabernet-Sauvignon 20%.
Construire un équilibre autour de la richesse du Chenin (nom local : Pineau de la Loire).

Rendement : 60 Hl/Ha

Terroir :

Argile à silex

 

Vinification :

Ramassé en cagettes à la main, pressé dans un pressoir pneumatique, seule la Tête de Cuvée (première presse) est sélectionnée pour le Crémant Pureté de Silex.
Après une légère décantation, le départ en fermentation est assuré par les levures.
Indigènes (du terroir) afin de respecter la typicité. Contrôle des températures : 18 à 20°C.
Soutirage puis filtration en décembre, tirage en prise de mousse début mars. Deux ans sur lattes à 12°C.
Le dégorgement est effectué par des spécialistes de la "champagnisation". Stockage de trois mois pour parfaire l'homogénéisation de la liqueur d'expédition, et pour laisser au bouchon le temps de se former.

Dégustation :

Robe : jaune pâle
Mousse : fine et persistante
Nez : bouquet fruité
Bouche : léger, frais et long en bouche grâce à une belle maturité.

Accord mets et vin :

Servir à 8°
Plat conseillé : A l’apéritif ou en dessert